Beneficis nutricionals de la carn de porc

La carn de porc és un aliment nutritiu i versàtil que s’ha consolidat com una excel·lent opció dins d’una dieta equilibrada. Rica en proteïnes d’alt valor biològic, vitamines del grup B i minerals essencials com el zinc, el ferro i el fòsfor, la carn de porc contribueix al creixement i manteniment dels teixits, enforteix el sistema immunitari i aporta energia per al dia a dia. Una ració de llom de porc de 125 grams proporciona aproximadament 30 grams de proteïna, fet que la converteix en una opció ideal per a aquells que busquen una alimentació saludable i nutritiva.

Propietats nutricionals de la carn de porc

Vitamines del grup B

La carn de porc destaca pel seu contingut en vitamines del grup B, incloent-hi la B1 (tiamina), la B3 (niacina), la B6 (piridoxina) i la B12 (cobalamina), essencials per a un metabolisme energètic òptim i el correcte funcionament del sistema nerviós. Per exemple, el porc aporta al voltant de 0,79 mg de tiamina per cada 100 g en talls magres, una quantitat notablement superior a la d’altres carns comunes.

Minerals essencials per a l’organisme

També aporta minerals com el zinc, el potassi, el fòsfor, el ferro i el selenni, necessaris per a la formació de glòbuls vermells, el manteniment dels ossos i dels músculs, i la salut general de l’organisme. El ferro de la carn de porc és principalment ferro hemo, d’una absorció elevada.

Greixos saludables i baix contingut en colesterol

El seu greix, majoritàriament monoinsaturat, ajuda a mantenir nivells normals de colesterol, convertint-la en una opció compatible amb les dietes saludables.
Els talls magres presenten entre un 2 % i un 11 % de greix intramuscular, i la major part del greix de la carn de porc és subcutani, per la qual cosa es pot eliminar fàcilment.
A més, aproximadament un 42,9 % d’aquest greix és monoinsaturat, enfront d’un percentatge inferior de greixos saturats.

Beneficis de la carn de porc per a la salut i el benestar

Enforteix el sistema immunitari

Consumir carn de porc de manera regular aporta nombrosos beneficis per a la salut. El seu contingut en zinc i selenni reforça el sistema immunitari, ja que aquestes substàncies participen en processos de defensa, reparació dels teixits i prevenció del dany cel·lular.

Font natural d’energia

Les vitamines del grup B ajuden a reduir la fatiga i aporten energia. A més, el seu perfil lipídic equilibrat contribueix a la salut cardiovascular. Per a esportistes i persones actives, la carn de porc és ideal pel seu alt contingut en aminoàcids essencials, que afavoreixen la recuperació i el desenvolupament muscular. Es recomana consumir entre 3 i 4 racions setmanals de carn magra de porc, de 100 a 125 grams cadascuna, dins d’una alimentació variada.

Ideal per a totes les edats

Aquest aliment és adequat per a totes les edats, des de la infància fins a la tercera edat, gràcies a la seva fàcil digestibilitat i versatilitat a la cuina. Incorporar carn de porc en la dieta diària permet gaudir d’un aliment nutritiu, complet i deliciós. Durant la infància, per exemple, una ració mitjana de carn magra de porc pot aportar entre un 10 % i un 18 % dels requeriments de zinc per a infants de 6 a 10 anys, contribuint així al desenvolupament cognitiu, immunitari i de creixement.

Carn de porc i sostenibilitat

La producció de carn de porc ha avançat notablement en termes de sostenibilitat i benestar animal. La innovació tecnològica a les granges garanteix un entorn controlat i una alimentació òptima per als animals, assegurant productes de gran qualitat i saludables per a tota la família. Així, escollir carn de porc no només aporta beneficis nutricionals, sinó que també recolza pràctiques responsables dins de la indústria càrnia. 

Font: Interporc.