Els Estats Units, potència global del sector porcí

Font: Interpoc i USDA.

Els Estats Units han aconseguit consolidar-se com una gran potència mundial en el sector porcí. El seu pes en la producció, el consum i l’exportació de carn de porc el situen com a referent global. Aquest posicionament es deu tant a una estructura productiva eficient com a una forta demanda interna. Tanmateix, en els darrers anys, factors com els conflictes comercials i les polítiques aranzelàries han introduït nous reptes per a aquest sector estratègic.

Dimensió del sector

L’any 2024, els Estats Units van produir 12,7 milions de tones de carn de porc, fet que el converteix en el segon major productor mundial, només darrere de la Xina. La seva indústria es basa en unes 60.000 granges, amb un cens total de 76,1 milions de porcs. Això es tradueix en una mitjana de 1.268 porcs per granja, la qual cosa reflecteix un sistema de producció altament tecnificat i professionalitzat.

La magnitud del sector també s’observa en el nombre de sacrificis anuals, que supera els 137 milions de caps, i en la notable contribució a l’economia nacional. S’estima que genera al voltant de 577.000 llocs de treball, entre directes, indirectes i induïts, i aporta prop de 64.000 milions de dòlars al producte interior brut (PIB) del país. Aquesta rellevància econòmica converteix el sector porcí nord-americà en una peça clau de la seva estructura agroalimentària.

Consum

Els Estats Units també consumeixen grans quantitats de carn de porc. El 2024, el consum intern es va situar en 10,34 milions de tones, de les quals el 94,3% va ser cobert per producció nacional. Només el 5,7% del consum va procedir d’importacions, fet que demostra una alta autosuficiència alimentària en aquest àmbit.

El consum per càpita de carn de porc se situa al voltant dels 30,8 quilos anuals, la qual cosa la col·loca com la segona carn més consumida al país, darrere del pollastre (58,2 kg/hab/any) i per davant de la carn de vedella (37,5 kg/hab/any). A més, segons les projeccions de l’OCDE i la FAO, s’espera que aquest consum creixi a un ritme de l’1,3% anual entre 2024 i 2034, impulsat per un fort canal HORECA (hotels, restaurants i cafeteries) i per un creixent interès del consumidor nord-americà per productes gurmet i diferenciats.

El consum de derivats del porc també té una gran rellevància. L’any 2023 es va estimar en 2,6 milions de tones, amb un valor proper als 20.500 milions de dòlars. Els pernils i espatlles curades van representar 1,5 milions de tones, mentre que els embotits i productes envasats al buit van assolir les 920.000 tones.

Imatge d'una nau d'engreix als Estats Units amb la tremuja SF3D de Rotecna. Foto: Rotecna.

Mercat

La gran potència nord-americana no només cobreix la seva demanda interna, sinó que també és el principal exportador mundial de carn de porc, amb al voltant de 3,03 milions de tones exportades el 2024. Tot i això, també importa certs productes per complementar la seva oferta interna. En aquest sentit, aquell mateix any, les importacions van assolir les 640.500 tones, amb un valor aproximat de 2.126 milions d’euros.
Els seus principals proveïdors van ser el Canadà (66,8%), Mèxic (9,3%), el Brasil (7,5%), Dinamarca (4,8%) i Itàlia (2,9%). Espanya va ocupar el setè lloc amb una quota de l’1,8%, amb l’exportació de 10.070 tones per un valor de 79,4 milions d’euros. Aquest elevat valor unitari (7,9 €/kg) es deu a l’alt component de productes curats en l’oferta espanyola, com pernils i embotits, que representen el 23% del volum i el 43% del valor total exportat.

Tot i la baixa quota de mercat, les exportacions espanyoles al mercat nord-americà van créixer un 40% entre 2019 i 2024, la qual cosa reflecteix un interès creixent pels productes ibèrics, especialment en zones amb gran població hispana o alt poder adquisitiu.

Conflictes comercials i polítiques aranzelàries

El sector porcí dels Estats Units s’enfronta a importants reptes derivats dels conflictes comercials i de les polítiques aranzelàries. Les tensions amb països com la Xina han afectat el flux d’exportacions, especialment després de la imposició d’aranzels mutus per part de l’administració Trump. Aquestes mesures proteccionistes han incrementat els costos de les exportacions i, en alguns casos, han comportat la cancel·lació de comandes importants. A més, la rivalitat amb altres grans productors, com el Brasil i la Unió Europea, també complica la competitivitat dels productes nord-americans. Malgrat això, el sector continua buscant alternatives mitjançant la diversificació de mercats i la innovació en productes.

Perspectives de futur

S’espera que la producció de carn de porc arribi als 28.100 milions de dòlars, un lleuger descens de l’1,2% respecte a 2024, mentre que el consum intern es mantindrà relativament estable, amb un lleuger augment projectat fins als 51,2 dòlars per càpita. Tot i ser el major exportador mundial, amb 3,03 milions de tones el 2024, el sector es veu afectat per la competència internacional i els aranzels. Les exportacions podrien disminuir a causa de l’apreciació del dòlar i de la rivalitat amb mercats com el del Brasil i el d’Espanya. A més, els costos de producció continuen sent un repte, perquè influeixen en els marges de guany. No obstant això, els productors buscaran adaptar-se mitjançant la innovació i la diversificació de mercats.