Benestar animal, motor de competitivitat en el sector porcí llatinoamericà

El sector porcí a Llatinoamèrica viu un moment de gran oportunitat gràcies al seu potencial de creixement, tant per l’augment del consum intern de carn de porc com per l’impuls de les exportacions agroalimentàries. Les granges han evolucionat en escala, genètica, sanitat animal i automatització, però els consumidors exigeixen més: ja no n’hi ha prou amb produir més i més barat, ara és imprescindible produir millor, amb criteris de seguretat alimentària, traçabilitat, sostenibilitat i benestar animal.

Transformació del consum i tendències que marquen el rumb del mercat porcí

Cada vegada més consumidors valoren no només el preu o la seguretat del que consumeixen, sinó també com es produeix. La producció sostenible i el benestar animal en la porcinocultura s’han convertit en factors decisius de compra, i els consumidors estan disposats a pagar més per productes d’origen ètic.

Les tendències globals del mercat porcí són clares: els consumidors demanen productes animals obtinguts sota alts estàndards de benestar animal. Els principals distribuïdors internacionals han establert dates límit per adquirir carn procedent de sistemes sense gàbies de gestació, i la Unió Europea avança cap a l’eliminació de les mutilacions sistemàtiques i l’ús de gàbies de maternitat.

Benestar animal: una oportunitat de competitivitat i diferenciació

Llatinoamèrica es troba en un punt d’inflexió. Tot i que persisteixen diferències en l’adopció de mesures de benestar animal, també hi ha una gran oportunitat de diferenciació i lideratge. La regió pot aprofitar la seva escala, els seus costos competitius i la seva capacitat d’inversió per implementar estàndards d’alt benestar, accedint a mercats premium i generant contractes d’exportació sostenibles.

El benestar animal no s’ha de veure com un cost, sinó com un avantatge competitiu. Les granges que apliquen bones pràctiques aconsegueixen més quilos de carn per truja, un millor índex de conversió alimentària, un menor ús de recursos i una petjada ambiental reduïda. Millorar les condicions dels animals (eliminar les gàbies de gestació permanents, evitar els manejos bruscos i optimitzar la ventilació i el confort tèrmic) incrementa la productivitat i redueix les pèrdues. Així mateix, incorporar estímuls positius com l’enriquiment ambiental o un espai més ampli per al moviment genera millores addicionals. Aquestes mesures s’han d’analitzar estratègicament segons el valor afegit que el consumidor estigui disposat a pagar.

Les instal·lacions tenen un paper fonamental en el benestar dels animals. Foto: Rotecna.

Accions prioritàries per elevar el benestar porcí

• Gestació confirmada en grup, amb control en corrals que permetin el moviment.
• Maternitat lliure, que millora el benestar de la truja i l’accés dels garrins a les mamelles.
• Barreja de ventrades en maternitat, que redueix la variabilitat de pesos i millora la supervivència.
• Ambient adequat, amb bona ventilació, temperatura, humitat i accés constant a aigua i aliment de qualitat.
• Materials d’enriquiment (cadenes, cordes o palla picada) que fomenten el comportament natural.

Cadascuna d’aquestes mesures té un impacte directe en els indicadors productius (KPIs) i ha d’integrar-se dins d’un pla de transició cap a sistemes d’alt benestar animal.

Efectes productius i econòmics de les millores en benestar

Les instal·lacions orientades al benestar animal són una inversió estratègica, no una despesa. Tot i que el seu cost de capital representa només entre el 4 i el 8 % de la producció total, el seu impacte en els resultats és notable:

• Augment de la taxa de parts i de la producció.
• Reducció de la mortalitat i major longevitat de les truges.
• Millor conversió alimentària en l’engreix.
• Menor rotació del personal i millor clima laboral.

El repte no és sempre tècnic, sinó cultural. Passar d’un enfocament de compliment obligatori a un de lideratge en benestar animal requereix formació, compromís i visió empresarial. Les granges que formen el seu personal i fomenten una cultura d’innovació aconsegueixen resultats sostenibles i una major competitivitat internacional. Implementar una producció porcina responsable garanteix el futur en un mercat global exigent. Invertir en benestar animal és invertir en la productivitat, la rendibilitat i la reputació del sector porcí llatinoamericà. Si la regió actua avui, pot consolidar-se com a referent mundial en producció porcina sostenible, ètica i competitiva.