Bones pràctiques i tecnologia per a una producció porcina sostenible

El sector porcí espanyol ha experimentat una evolució notable en les darreres dècades, consolidant-se com un dels pilars fonamentals de l'economia agroalimentària del nostre país. Tanmateix, aquest creixement ha comportat desafiaments ambientals significatius, especialment pel que fa a la gestió dels purins i les emissions contaminants. Davant aquesta realitat, el sector ha adoptat un enfocament proactiu, implementant pràctiques i tecnologies que busquen minimitzar la seva petjada ecològica i promoure una producció més sostenible.

Gestió sostenible dels purins

Els purins, resultat de la barreja d'excrements i orina del bestiar porcí, representen un dels principals reptes ambientals del sector. Una gestió inadequada pot derivar en la contaminació de sòls i aigües, així com en l'emissió de gasos nocius com l'amoníac.

Per fer front a aquest repte, s'han desenvolupat diverses estratègies centrades en la valorització i el tractament adequat d'aquests residus. Entre les pràctiques més destacades hi trobem:

• Separació sòlid-líquid: Aquest procés permet dividir el purí en una fracció sòlida rica en matèria orgànica i fòsfor, i una fracció líquida amb un alt contingut en nitrogen amoniacal. Aquesta separació facilita una gestió més eficient d'aquest suubproducte, adaptant-ne l'aplicació agrícola a les necessitats específiques del terreny i reduint el risc de contaminació per escorrentia o lixiviació.
• Acidificació dels purins: Aquesta tècnica consisteix a reduir el pH del purí, la qual cosa disminueix la volatilització de l'amoníac i, per tant, les emissions a l'ambient. A més, millora l'eficiència del purí com a fertilitzant, ja que conserva millor el nitrogen.
• Tractament biològic: Mitjançant la introducció de bacteris específics, es facilita la descomposició de la matèria orgànica, reduint les olors i millorant la qualitat del purí com a fertilitzant.
• Aplicació en bandes: Aquesta tècnica d’escampament del purí al camp minimitza l’exposició a l’aire, reduint significativament les emissions d’amoníac en comparació amb mètodes tradicionals com el de ventall.

Aquestes pràctiques no només contribueixen a la protecció del medi ambient, sinó que també ofereixen beneficis econòmics en millorar l’eficiència en l’ús de nutrients i reduir la necessitat de fertilitzants químics.

La separació de purins facilita el maneig d'aquest subproducte ramader. Foto: Rotecna.

Implementació de les Millors Tècniques Disponibles (MTD)

L’adopció de les Millors Tècniques Disponibles (MTD) s’ha convertit en una eina clau per a la sostenibilitat del sector porcí. Aquestes tècniques, definides a la Decisió d’Execució (UE) 2017/302, busquen reduir les emissions contaminants i millorar l’eficiència en l’ús dels recursos.

A Espanya, el Reial decret 306/2020 estableix l’obligatorietat d’implementar les MTD a les granges porcines intensives amb una capacitat superior a 120 Unitats de Bestiar Major (UBM). Entre les MTD més rellevants s’inclouen:

• Alimentació multifase amb baix contingut proteic: Ajustar la dieta del bestiar segons la seva fase de creixement redueix l’excreció de nitrogen, disminuint les emissions d’amoníac.
• Evacuació freqüent de purins: La retirada regular dels purins de les fosses d’allotjament minimitza la producció de gasos contaminants.
• Cobertura de basses d’emmagatzematge: Evitar l’exposició directa dels purins a l’aire redueix significativament les emissions de gasos.

Segons dades del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, el 75% de les granges porcines han implementat aquestes tècniques, fet que reflecteix el compromís del sector amb la sostenibilitat.

Innovació tecnològica al servei de la sostenibilitat

La tecnologia juga un paper crucial en la transformació sostenible del sector porcí. La implementació de sistemes avançats de monitoratge i control permet una gestió més eficient dels recursos i una reducció significativa de l’impacte ambiental.

Entre les innovacions més destacades hi trobem:

• Sistemes de ventilació i climatització eficients: Milloren el benestar animal i redueixen el consum energètic.
• Sensors i plataformes de gestió: Permeten el seguiment en temps real de paràmetres clau com la temperatura, la humitat i la qualitat de l’aire, facilitant una presa de decisions informada.
• Tecnologies de tractament de residus: Processos com la digestió anaeròbia o la separació de fases contribueixen a una gestió més sostenible dels purins.

Aquestes eines no només optimitzen la producció, sinó que també reforcen el compromís del sector amb la protecció del medi ambient.

Els sensors permeten el seguiment en temps real de paràmetres clau. Foto: Rotecna.

Comunicació i percepció pública

La percepció social del sector porcí ha estat marcada per preocupacions ambientals. No obstant això, és fonamental destacar els esforços i avenços realitzats en matèria de sostenibilitat.

Una comunicació transparent i basada en dades objectives és essencial per informar el públic sobre les pràctiques responsables adoptades pel sector. Això inclou la divulgació d’informes sobre la implementació de les MTD, la reducció d’emissions i les innovacions tecnològiques aplicades a les granges.

A més, fomentar el diàleg entre productors, autoritats i societat civil pot contribuir a una comprensió més equilibrada i justa del paper del sector porcí en l’economia i el medi ambient.

Nous reptes, noves solucions

La sostenibilitat en el sector porcí no és una destinació, sinó un procés en constant evolució. A mesura que es desenvolupen noves normatives, sorgeixen expectatives socials més exigents i s’avança en el coneixement científic, també apareixen oportunitats per millorar cada baula de la cadena de producció.

El repte actual és continuar incorporant solucions que combinin eficiència tècnica, viabilitat econòmica i responsabilitat ambiental. L’optimització en l’ús de l’aigua, la reducció de la petjada de carboni o la gestió energètica seran alguns dels pròxims desafiaments en què el sector ja està treballant.