Com preparar les nostres granges del futur?

Óscar Toledano. Director comercial Rotecna.

La majoria dels ramaders ens comenten que els seus principals reptes són la sostenibilitat mediambiental de l’activitat porcina, la manca de relleu generacional i mà d’obra, la viabilitat econòmica de les granges, mantenir una bona sanitat animal i els canvis en les tendències de consum de carn. Per afrontar amb èxit aquests reptes és fonamental aplicar a les nostres granges pràctiques i tecnologies que ens ajudin a millorar cadascun d’ells.

SOSTENIBILITAT

Per minimitzar l’impacte ambiental de la nostra activitat, hem de reduir la petjada hídrica i de carboni, les emissions de GEH (gasos d’efecte hivernacle) i contaminants atmosfèrics com l’amoníac, i evitar la contaminació d’aqüífers per un ús incorrecte dels purins. Per això és fonamental fer un ús eficient del pinso i de l’aigua, maximitzar l’aprofitament de la proteïna del pinso per part de l’animal, buidar les fosses de les naus amb la major freqüència possible, separar les fases líquida i sòlida dels purins, acidificar o tapar les basses de purins, caracteritzar els diferents nutrients dels purins i aplicar-los en la dosi adequada en el moment adequat, segons les necessitats dels cultius, la qual cosa permet minimitzar l’evaporació d’amoníac aplicant-lo arran de terra, enterrat o diluït en aigua per fertirrigació.

MÀ D’OBRA

Les nostres granges han de ser atractives a nivell laboral per atraure i retenir talent; les instal·lacions han de ser confortables i segures, i tenir un bon nivell d’automatització per reduir tant com sigui possible la quantitat de persones necessàries per cuidar dels nostres animals. Hem d’invertir en formació i tenir en compte que les noves generacions són nadius digitals i es comuniquen millor amb dispositius digitals, que a més ens permeten controlar i millorar els diferents consums i processos.

VIABILITAT ECONÒMICA

Per augmentar la rendibilitat econòmica de les nostres granges, ens hem de fixar primer en quins són els principals costos, i intentar reduir-los. El principal cost de la producció porcina és l’aliment durant la fase d’engreix, que suposa al voltant del 45% del cost total, per la qual cosa per millorar els beneficis econòmics dels ramaders és essencial centrar-se en disminuir el cost de l’alimentació. S’ha de reduir el malbaratament d’aliment, controlar i maximitzar el consum de pinso per millorar el rendiment digestiu i la taxa de conversió alimentària, adaptar la dieta a les necessitats dels animals en cada fase, mantenir les condicions ambientals dins de la zona de confort dels animals, i monitorar i processar dades de consum i creixement per detectar problemes i àrees de millora.

El segon gran cost són els garrins (aproximadament un 30% del cost total), per la qual cosa l’augment dels nascuts vius per truja i la reducció de la mortalitat tenen un efecte molt positiu en el negoci. Les truges s’han d’inseminar en el moment adequat, i mantenir-se en una condició corporal òptima, maximitzar el seu consum de pinso i aigua durant la lactació per augmentar la producció de llet, minimitzar la pèrdua de condició corporal per augmentar la seva fertilitat i prolificitat del proper part, garantir el consum de la quantitat necessària de calostre i maximitzar la ingesta de llet dels garrins (utilitzant truges nodrisses si és necessari), donar lactoiniciadors als garrins en maternitat, tenir un període de lactació suficient, millorar la transició de la llet al pinso després del deslletament, millorar la transició entre diferents dietes durant la fase de transició i mantenir els animals en un ambient adaptat a les seves necessitats en cada fase.

SANITAT ANIMAL

Respecte al que podem fer a nivell de granja per maximitzar la sanitat animal i minimitzar l’ús d’antibiòtics, d’una banda, és vital mantenir els animals lliures d’agents infecciosos, per la qual cosa és extremadament important mantenir uns altíssims nivells d’higiene i bioseguretat, tant externa (evitar que entrin agents infecciosos a la granja) com interna (que es compleixi amb rigor el tot dins - tot fora, i que els fluxos de mobilitat siguin sempre de les zones més sensibles a les menys sensibles, i mai a l’inrevés). D’altra banda, cal reforçar el sistema immune dels animals mantenint-los en condicions ambientals òptimes, tant a nivell de materials del seu entorn, com de ventilació, temperatura, humitat, disponibilitat d’espai i accés adequat a l’aigua i pinso.

A més, sabem que l’augment de benestar animal, entès com la reducció de factors negatius, sempre va acompanyat d’un augment de la salut i la productivitat, per la qual cosa és una molt bona inversió, i no només no augmenta els costos de producció, sinó que els redueix. Pel que fa a l’augment del benestar animal via l’augment d’estímuls positius, els que impliquen un augment de la productivitat, els pot assumir el productor, però els costos dels que són inelàstics a la productivitat haurien de ser assumits pels consumidors que els vulguin pagar.

CANVIS EN LES TENDÈNCIES DE CONSUM

Hem de ser conscients de la importància que té la percepció de la societat sobre la ramaderia porcina en molts aspectes. Els consumidors estan cada vegada més preocupats per com es produeixen els seus aliments més enllà de la seguretat alimentària, donant molta importància al benestar animal, per la qual cosa hauríem d’anar a sistemes que limitin l’ús de gàbies i boxs en totes les fases de producció, tenint les truges en corrals grupals i soltes, subministrar-los material d’enriquiment i donar-los més espai.

A més de l’interès per com es crien els animals, hi ha la preocupació sobre la petjada ambiental de la seva producció. Tenim els mitjans per produir animals amb un alt benestar i de forma sostenible, però hem d’aplicar-los i fer-ho tot el millor possible, millorar la imatge de les nostres granges perquè la gent vegi instal·lacions modernes i netes, sentir-nos orgullosos del que fem, compartir-ho i explicar la nostra història, fins i tot a través de les nostres xarxes socials personals. Hem de comunicar de manera proactiva com de bé ho fem i que seguim millorant dia a dia. Així, aconseguirem contrarestar les campanyes contra el nostre sector, que els consumidors continuïn confiant en nosaltres i que continuïn consumint carn de porc, incloses les noves generacions.

QUARTA REVOLUCIÓ INDUSTRIAL

Disposem del coneixement i les tecnologies per afrontar tots aquests desafiaments; si els apliquem, tindrem un futur brillant per a nosaltres i les nostres granges. De fet, estem a les portes de la quarta revolució industrial, on la integració de tecnologies digitals i la convergència dels mons físic i digital comportaran un important augment de la productivitat tant de ramaders com dels nostres animals.

L’automatització i la sensorització dels sistemes possibilita captar de manera automàtica i fiable dades que, integrades en plataformes d’accés comú al núvol, permeten no només accedir i controlar tots els sistemes, sinó també processar qualsevol de les dades generades juntament amb les d’altres sistemes, com les de control de producció i costos. Això obre múltiples possibilitats per accelerar la millora contínua de la producció basada en l’anàlisi de dades massives amb intel·ligència artificial, que farà possible detectar problemes i àrees de millora, i incrementar l’efectivitat de processos, sistemes i equips, permetent que els sistemes automatitzats actuïn de forma autònoma segons el seu rendiment.

Una de les claus de l’èxit de la implementació d’aquests ecosistemes digitals és la transmissió d’informació en plataformes amigables que facilitin l’experiència d’usuari i faciliti que els ramaders puguin aplicar-los i treure’n profit. En aquesta línia se situen els nostres últims llançaments, com el sistema de detecció de condició corporal per imatge processada per intel·ligència artificial BodyCheck, que permet automatitzar l’alimentació de truges en gestació grupal, i els sensors sense fils amb comunicació autònoma de temperatura, humitat, CO₂, NH₃, consum de pinso i consum d’aigua SensoriTronic, que ofereixen la possibilitat de monitoritzar aquests paràmetres i enviar alarmes al nostre mòbil si es produeix alguna incidència.

A més, el nostre departament de desenvolupament de productes actualment està treballant en diferents projectes per continuar implementant tecnologies fàcils d’utilitzar, que continuïn millorant el benestar i el rendiment dels animals i facilitant la vida als ramaders amb els beneficis que ben aviat podran gaudir.