L'Índia avança lentament en el desenvolupament del seu sector porcí

Amb 1.463 milions d'habitants el 2025, una economia en expansió i una urbanització creixent, l'Índia és una de les economies emergents amb més projecció global i un mercat agroalimentari de gran complexitat. Tanmateix, el sector porcí encara presenta un desenvolupament molt limitat dins l'estructura ramadera del país, condicionat per profundes restriccions culturals, religioses i alimentàries que frenen tant la producció com el consum de carn de porc.

Malgrat això, determinades regions del nord i del nord-est han consolidat una activitat porcina relativament estable, sustentada en petites granges familiars i, cada vegada més, en models comercials més professionalitzats. A més, l'expansió de la restauració internacional, l'augment del turisme i el creixement dels consumidors urbans amb un poder adquisitiu elevat comencen a generar nínxols de mercat per a productes porcins de més valor afegit.

Producció de carn de porc

La producció porcina índia manté un pes molt reduït dins el seu potent sistema ramader, àmpliament dominat per la llet, l'avicultura i la producció de búfal. En aquest context, el porc ocupa una posició secundària i el seu desenvolupament es concentra en determinades regions del nord i del nord-est del país, especialment a Assam, Meghalaya i Jharkhand, on el consum està culturalment més acceptat.

L'estructura productiva es basa principalment en petites granges familiars de rerepati, tot i que durant els darrers anys s'ha observat una implantació progressiva de granges comercials més professionalitzades, que s'estima que allotgen uns 2,6 milions de porcs i produeixen al voltant de 261.360 tones anuals. No obstant això, algunes estimacions eleven la producció total fins a un interval situat entre les 350.000 i les 420.000 tones, en incloure l'activitat de milers de petites granges disperses arreu del país.

Consum de carn porcina a l’Índia

La carn de porc manté una presència molt limitada dins la dieta índia. S'estima que el consum total tot just supera les 263.000 tones anuals, fet que situa el consum per càpita per sota dels 0,2 quilos per habitant i any, un dels nivells més baixos entre les grans economies mundials.

Les raons d'aquesta situació són múltiples. D'una banda, l'Índia concentra el nombre més gran de vegetarians i vegans del planeta, ja que més del 25 % de la seva població segueix dietes sense carn. A més, predominen importants restriccions religioses i culturals, juntament amb persistents prejudicis sobre la salubritat i la puresa del porc.

D'altra banda, el consum de carn s'orienta clarament cap a altres proteïnes. La carn de pollastre representa aproximadament el 52 % del total consumit, seguida de l'oví, amb prop del 35 %, mentre que el búfal i el boví també mantenen una presència significativa.

El consum de carn de porc es concentra en determinades comunitats, especialment als estats del nord-est, i també troba un cert recorregut entre segments urbans amb un alt poder adquisitiu. Així mateix, restaurants internacionals, hotels i espais gurmet impulsen una demanda selectiva de productes prèmium.

Instal·lació per a porcs de transició a l'Índia amb equips Rotecna. Foto: Rotecna.

Mercat de la carn de porc

El comerç exterior porcí de l'Índia continua sent reduït, en gran part a causa de l'elevat nivell d'autoabastiment del país, estimat en un 99,57 % el 2025. Aquest escenari limita de manera significativa la dependència de les importacions, mentre que les exportacions són pràcticament irrellevants i han perdut pes després de l'impacte sanitari de la PPA. En conseqüència, l'activitat comercial se centra gairebé exclusivament en petites importacions destinades a nínxols específics de mercat.

En aquest context, Espanya ha començat a guanyar presència. El 2025 el sector porcí espanyol va exportar a l'Índia 132 tones de carn i elaborats per un valor de 548.000 euros, amb un preu mitjà de 4,15 euros per quilo. Les vendes van incloure principalment carn fresca o congelada (64,4 % del volum), embotits (18,9 %), despulles (9,1 %), preparats carnis (6,1 %) i pernils curats (0,8 %).

Tot i que els volums continuen sent reduïts, Espanya ja se situa com el tercer proveïdor de productes porcins del mercat indi, amb una quota del 7,1 % de les importacions, només per darrere de Rússia i Bèlgica. Tanmateix, l'accés al mercat continua sent complex. Els elevats aranzels, la distància geogràfica, els costos logístics, les exigències reguladores i el limitat coneixement del producte espanyol dificulten una major implantació comercial.

Futur del sector porcí indi

A curt i mitjà termini, el sector porcí indi continuarà condicionat per importants limitacions estructurals. Les restriccions culturals i religioses, l'escassa tradició de consum de carn de porc i l'elevat grau d'autoabastiment dificulten una expansió significativa del mercat, de manera que tot apunta a un creixement lent i molt localitzat geogràficament. No obstant això, determinats factors podrien afavorir una evolució gradual del sector durant els pròxims anys. La urbanització, el creixement de les rendes mitjanes i l'expansió de la restauració internacional estan generant nous hàbits de consum en alguns entorns urbans, especialment vinculats a productes de més qualitat i valor afegit.

En aquest context, el recent acord comercial entre la Unió Europea i l'Índia, signat el gener de 2026, podria contribuir a una obertura progressiva del mercat agroalimentari. Tot i que el porcí continuarà tenint un pes reduït dins el sistema ramader indi, comencen a perfilar-se oportunitats de desenvolupament en nínxols específics de consum.

Font: Interporc.